یکی از اداب و رسوم رایج در میان گرجیها، صرف غذا و نوشیدنی بر سر میزی است که به میز گرجی معروف شده است.

در سر میز گرجی یکنفر نقش میزبان اصلی را بازی میکند که به او تمادا TAMADA گفته می شود. تمادا باید آدمی جدی باشد و به آداب رسوم میز پایبند. قبل از نوشیدن، تمادا با گفتن عبارت گاومرجوس gaumarjos یا به سلامتی، معین می کند که آن نوشیدنی به سلامتی چه کسی یا چه چیزی باید نوشیده شود. البته معمولا بعد از چندبار نوشیدن، تمادا این نقش خود را به یکی از میهمانان واگذار می کند و از او می خواهد که بگوید به سلامتی چه بنوشیم.اغلب نوشیدن به سلامتی خویشاوندان، کشور،صلح، زنان و غیره می باشد. نوشیدن شراب بدون گفتن گاومرجوس به هیچ عنوان مجاز نمی باشد. رسم بر این است که استکان شراب کلیه مهمانان باید همیشه پر باشد.زنان می توانند تصمیم بگیرند که مقدار معینی بنوشند اما از مردان انتظار می رود که در نوشیدن از تمادا پیروی کنند. گفتن گاومرجوس برای نوشیدنیهایی مثل آبجو و نیز نوشدنیهای غیر الکلی مجاز نمی باشد.

برای ترک مجلس شما باید از تمادا اجازه بگیرید و او در صورت موافقت از شما خواهد خواست که گاومرجوس را برای آخرین استکان بگویید و شما هم اعلام می کنید که این استکان به سلامتی میزبان و خانواده اوست.

در مراسم میز گرجی رقص و آواز نیز اجرا می شود. اگر می خواهید رقص سنتی گرجی رااجرا کنید، نگران خطاهای خود نباشید.